राज्य खाद्य आयोग का लक्षय मानव जीवन चक्र दृष्टिकोण में खाद्य और पोषण सुरक्षा प्रदान करना और एक गरिमापूर्ण जीवन जीने के लिए लोगों को सस्ती कीमतों पर पर्याप्त मात्रा में गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों तक पहुंच सुनिश्चित करना है ताकि स्वस्थ नागरिक प्रदेश व देश के विकास में उपयोगी योगदान दे सकें।